Celule de afumare

CELULE DE FIERBERE-AFUMARE BASTRA

Oferim cea mai cuprinzătoare gamă de sisteme de generare a fumului, astfel încât utilizatorilor să li se garanteze întotdeauna cele mai bune rezultate.
Metodele patentate cu așchii de lemn, rumeguș, fum de frecare sau condens de fum pot fi utilizate pentru tratarea și prelucrarea cărnii, cârnaților, păsărilor, peștelui și brânzeturilor.
Diferitele tipuri de fum pot fi combinate și există posibilitatea de a alege între generatoare de fum compacte în ușă sau generatoare de fum separate.
Timpii rapizi de procesare, pierderile reduse în greutate și producția consistentă de bunuri sunt rezultatul deceniilor de muncă și experiență de dezvoltare.

Un sistem BASTRA este întotdeauna asociat cu o durată lungă de viață, calitate superioară și funcționalitate optimă pentru utilizator.

CELULE DE PREPARARE-FIERBERE UNIVERSALE BASTRA SMART 500

ECHIPARE STANDARD:
· Funcționare complet automată a clapetelor de fum și aer, acționate electric
· control electronic precis al temperaturii ambiante și a temperaturii la miez
· măsurare a umidității și aer proaspăt automat
· umidificare cu aer comprimat pentru o saturație optimă a umidității pentru conectarea la compresorul clientului
· curățare cu aer comprimat
· circulația aerului în mai multe faze – puternică, uniformă și cu zgomot redus
· țevi de fum și evacuare din oțel inoxidabil de înaltă calitate
· zona interioară a camerei în design sudat etanș la abur, complet izolată
· ușă cu pereți dubli cu etanșare profilată din silicon, elemente grele de etanșare și balamale de ridicare din oțel inoxidabil
· control cu panou tactil BASTRAProfi1000
· hublou de inspecție

ECHIPAMENT SPECIAL
· dispozitiv de răcire pentru conectarea la echipamentul frigorific al clientului
· A treia viteză a aerului pentru coacere, opțional variabilă
· duș de răcire încorporat
· deblocare automată a ușii
· Circulație alternativă a aerului orizontală sau verticală pentru produsele care sunt așezate orizontal 

· curățător catalitic al evacuării
· șină cu balamale pentru a compensa denivelările din podea
· combinarea sistemelor de generare a fumului oferite

CELULE DE PREPARARE-FIERBERE UNIVERSALE BASTRAMAT 850

 

ECHIPARE STANDARD:
· clapeta complet automată, acționată electric pentru fum și aer
· control electronic precis al temperaturii ambiante și a camerei
· măsurarea umidității
· aer proaspăt automat
· umidificare cu aer comprimat pentru o umiditate optimă
· curățare cu aer comprimat
· circulație a aerului în mai multe faze – puternică, uniformă și cu zgomot redus
· țevi de fum și evacuare din oțel inoxidabil de înaltă calitate
· zona interioară a camerei sudată etanș la abur, complet izolată
· ușă cu pereți dubli, cu profil din silicon integral, etanșare și elemente grele de etanșare din oțel inoxidabil
· control cu panou tactil BASTRAProfi700

 

ECHIPAMENT SPECIAL:
· dispozitiv de răcire pentru conectare la echipamentul frigorific al clientului
· A 3-a viteză a aerului pentru coacere, opțional
· duș de răcire încorporat
· deblocare automată a ușii
· circulație alternantă a aerului orizontală sau verticală pentru produse care sunt așezate orizontal
· ușă din sticlă cu iluminare interioară
· hublou de inspecție

GENERATOR DE FUM CU RUMEGUȘ FIN UF-SYSTEM

Echipament standard
· motor-reductor cu agitator pentru transportul automat al rumegușului
· echipament de stingere a incendiilor pentru buncărul de depozitare
· echipamente de apărare împotriva incendiilor pentru zona jarului
· colector de praf
· clapeta de fum acționată electric și clapeta de circulație
· ușă din oțel inoxidabil izolată, cu pereți dubli
· balamale, dispozitive de închidere (și picioare) toate din oțel inoxidabil solid
Proprietăți
· debit aer evacuat < 50 m³/h
Echipament special
· dispozitiv automat de umidificare a rumegușului

Detalii tehnice:

· capacitate: aprox. 75 litri sau aprox. 15 kg
· sarcină electrică: 1,00 kW 230/400 V, 50 Hz
· dimensiuni: 560 x 560 x 1.225 mm