{"product_id":"instalatii-de-decongelare","title":"Instalații de decongelare","description":"\u003ch5\u003eProcesul de decongelare utilizat de firma Kometos este controlat astfel încât, atunci când celulele de la suprafața alimentelor se deschid în mod normal la +3 până la +4 grade, programul de decongelare Kometos menține temperatura produsului întotdeauna sub această valoare. Procesul de decongelare este controlat prin temperatură, umiditate și debit de aer, astfel încât timpul de decongelare să fie cât mai rapid, cu o pierdere de greutate cât mai redusă. La decongelarea cu microunde sau cu radiofrecvență, temperatura maximă este de -5 °C. La o temperatură mai mare, pe produs apar puncte fierbinți și începe un proces de  maturare, celulele de la suprafață se deschid, produsul pierde lichid\/greutate, își schimbă culoarea etc. Astfel, această metodă de decongelare este bună dacă temperatura produsului este -5 °C. Dacă nu, timpul de decongelare în intervalul -5 \u0026gt; +2 °C într-o cameră cu temperatură constantă, de exemplu +2 – +4 °C, este unul foarte lung!\u003c\/h5\u003e\n\u003ch5\u003eDescrierea procesului de decongelare\u003cbr\u003eTemperatura utilizată în procesul de decongelare este reglabilă de la -6 °C la +20 °C. Procesul de decongelare este un proces controlat, care controlează temperatura interioară și de suprafață a produselor care urmează să fie dezghețate și temperatura utilizată în proces. În plus, procesul include un sistem de control al umidității relative și un control al debitului de aer. Sistemul de control este realizat prin programul software Kometos PLC. Procesul de decongelare durează de la 6 la 24 de ore sau chiar mai mult, în funcție de produs și de temperatura procesului utilizată.\u003cbr\u003eProcesul de decongelare se face discontinuu, pe șarje. Capacitățile sunt în intervalul de la 600 kg la 14 400 kg, în funcție de echipamentul de prelucrare ales. După proces, când produsele au ajuns la temperatura setată, software-ul transformă temperatura procesului într-o temperatură de depozitare, care este temperatura țintă pentru produse după procesul de decongelare (în mod normal între -2 °C și +2 °C), iar temperatura de depozitare\u003cbr\u003ese transformă în temperatură constantă de depozitare. Setarea constantă a temperaturii de depozitare menține produsele la temperatura dorită până la finalizarea completă a procesului de către personalul operator. Setările de temperatură de producție și depozitare cerute de legislația alimentară nu se aplică ciclului real în timpul procesului de decongelare până când procesul este adus la temperatura de menținere menționată mai sus.Temperatura produsului prelucrat nu depășește niciodată +4 °C\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe width=\"100%\" height=\"600\" src=\"https:\/\/www.debitron-termo.eu\/portfolio\/instalatii-de-decongelare\/\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"debitron-termo.eu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57214785061246,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"RON","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0975\/5328\/5502\/files\/kometos-e1650528619148.png?v=1775479678","url":"https:\/\/debitron-termo.eu\/products\/instalatii-de-decongelare","provider":"debitron-termo.eu","version":"1.0","type":"link"}